Tủ ủ thịt bò

Tủ ủ thịt bò

 

Đúng như tên gọi, tủ lão hóa thịt bò là thiết bị lưu trữ được thiết kế đặc biệt cho quá trình lão hóa thịt bò. Mục đích cốt lõi của nó là thúc đẩy các phản ứng sinh hóa chậm trong các enzyme của thịt bò thông qua môi trường nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và khử trùng cụ thể, từ đó nâng cao hương vị, hương vị và độ mềm của thịt bò.

Trong quá trình chế biến và nấu thịt, ủ là một bước quan trọng để có được-thịt bò chất lượng cao. So với việc nấu trực tiếp thịt bò tươi, thịt bò già có những cải tiến đáng kể về nhiều mặt.

Nguyên tắc làm việc

1. Kiểm soát nhiệt độ: Đặt ở nhiệt độ thấp gần tủ lạnh, thường là -5 độ đến 10 độ, với độ chính xác kiểm soát nhiệt độ thông thường là ± 0,5 độ đến ± 1 độ để tránh đóng băng hoặc mất độ ẩm quá mức.
2. Kiểm soát độ ẩm: Độ ẩm tương đối thường nằm trong khoảng từ 60% đến 85%. Mạch tạo ẩm/khử ẩm và tạo ẩm đảm bảo quản lý ổn định, kiểm soát độ khô bề mặt và tốc độ bay hơi ẩm bên trong.
3. Hệ thống khử trùng: Khử trùng bằng tia UVC-sóng ngắn hoàn toàn tự động mang lại khả năng khử trùng mạnh mẽ mà không gây kích ứng cơ thể con người.

Chú phổ biến: tủ lão hóa thịt bò, nhà sản xuất, nhà cung cấp tủ lão hóa thịt bò Trung Quốc

Ưu điểm của tủ ủ thịt bò của chúng tôi:

Hương vị đậm đà, mùi thơm rõ rệt hơn, thịt mềm hơn và hương vị béo và cơ đậm đặc hơn. Da tạo thành một lớp bảo vệ, đồng thời hương vị bên trong dần dần được tăng cường thông qua các phản ứng enzyme.