Nhiệt độ không đổi và độ ẩm thiết bị lên men tỏi đen--90 ngày lên men tự nhiên 0 Phụ gia
Tỏi đen là một thực phẩm chức năng được sản xuất thông qua công nghệ biến đổi sinh học với hoạt động chống oxy hóa cực cao.
Nó trình bày thành công những lợi ích của tỏi trong một hình thức dịu dàng hơn, hiệu quả hơn và ngon miệng hơn, đại diện cho sự hợp nhất nổi bật của khoa học dinh dưỡng và công nghệ thực phẩm hiện đại.
Tỏi đen so với tỏi sống: Tóm tắt so sánh
| Tính năng | Tỏi thô | Tỏi đen |
|---|---|---|
| Hương vị/mùi thơm | Cay, cay nồng, với mùi mạnh | Ngọt và mềm, không - cay, không - mùi pungent |
| Thành phần hoạt động cốt lõi | Allicin | S - Allyl cysteine, polyphenols |
| Hoạt động chống oxy hóa | Tương đối mạnh mẽ | Vô cùng mạnh mẽ, thường là nhiều lần so với tỏi sống |
| Sinh khả dụng | Một số thành phần hoạt động không ổn định, tốc độ hấp thụ bị hạn chế | Các thành phần hoạt động ổn định hơn, dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể con người |
| Kích thích đường tiêu hóa | Hiện tại; Không phù hợp với những người có dạ dày yếu tiêu thụ khi bụng đói | Về cơ bản không - khó chịu, thân thiện với dạ dày và ruột |
| Hiệu ứng chính | Kháng khuẩn, chống - viêm | Chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, điều hòa "ba mức cao" (huyết áp cao, lượng máu cao, cholesterol cao), chống - mệt mỏi |
Làm thế nào để làm tỏi đen?
Máy lên men có thể lập trình của chúng tôi làm cho thời gian một lần - quá trình tiêu thụ làm cho tỏi đen đơn giản, hiệu quả và đáng tin cậy.
Lựa chọn nguyên liệu thô:Chọn tỏi với da nguyên vẹn, hạt tỏi đầy đặn và kích thước tương tự từ cùng một lô.
Bốn giai đoạn được yêu cầu để tạo ra tỏi đen đã hoàn thành.
1. Giai đoạn kích hoạt Mycobacterium
Thời gian lên men thời gian (giờ) Độ ẩm tương đối nhiệt độ
Giai đoạn đầu tiên: 30-50 giờ, 85 độ -95 độ, độ ẩm tương đối 85%
Giai đoạn thứ hai: 60-110 giờ, 65 độ -75 độ, độ ẩm tương đối 85%
Giai đoạn thứ ba: 60-110 giờ, 55 độ -65 độ, độ ẩm tương đối 85%
2. Trung bình - lên men nhiệt độ
Trung bình - lên men nhiệt độ được thực hiện ở nhiệt độ 50-60 độ và độ ẩm 85% trong 20 ngày. Tại thời điểm này, tỏi về cơ bản được lên men.
3. Phòng - lên men nhiệt độ
Quá trình lên men cuối cùng được thực hiện ở nhiệt độ 30 độ và độ ẩm 50% trong 60 ngày. Tại thời điểm này, chất lượng của tỏi đen đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
4. Khử trùng thành phẩm
Sau 90 ngày lên men, tỏi đen sẽ phát triển nhiều nấm và không phù hợp để lưu trữ. Do đó, thành phẩm phải được khử trùng.
Thức ăn ngon đáng để chờ đợi
Máy lên men tỏi đen của chúng tôi cung cấp thực sự - Phân tích đường cong lên men thời gian và có thể được trang bị kết nối lưu trữ dữ liệu USB theo yêu cầu.
Nó cũng tự động trở về nhiệt độ phòng sau khi hoàn thành quá trình lên men, đảm bảo chất lượng tỏi đen tối ưu.
